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हिमाचली खट्टा रेसिपी आपके रोज़ के खाने को देगी चटपटा ट्विस्ट – रेसिपी इनसाइड


भारतीय व्यंजन इसकी संस्कृति के रूप में व्यापक है। आप हर क्षेत्र में कई तरह के अनूठे व्यंजन पेश करेंगे, जो स्वादिष्ट और स्वादिष्ट हैं, और मूल निवासियों के भोजन की आदत के बारे में अच्छी तरह से बोलते हैं। उदाहरण के लिए, मछली अपनी उपलब्धता के कारण बंगाल की खाद्य संस्कृति पर हावी है, इसी तरह, केरल में नारियल के तेल का उपयोग करके भोजन तैयार किया जाता है क्योंकि राज्य में नारियल के पेड़ों की बहुतायत है। अब अगर आप हिमाचल प्रदेश जाएंगे, तो पाएंगे कि यहां बहुत ही साधारण और स्थानीय सामग्री से खाना बनाया जा रहा है। सोचता हूँ क्यों? पहाड़ का प्रतिकूल मौसम इस क्षेत्र को कृषि के लिए इतना अनुकूल नहीं बनाता है। इसलिए, लोग प्रमुख रूप से स्थानीय सामग्रियों का सहारा लेते हैं जो ऐसे मौसम में आसानी से उग जाती हैं। इसके अलावा वे बेतहाशा उगाए गए फल, सब्जियां और हरी सब्जियां भी खाते हैं।

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यदि आप हिमाचल प्रदेश की खाद्य संस्कृति का पता लगाते हैं, तो आपको हर व्यंजन एक अनूठा स्वाद प्रदान करने वाला मिलेगा, जो इसे बहुत अलग बनाता है। ऐसा ही एक व्यंजन है जो दिल को छू गया वह है ‘खट्टा’। यह एक ग्रेवी आधारित डिश है जिसे से तैयार किया जाता है काला चना, मसाले और इमली। इसे चने का खट्टा भी कहा जाता है, यह हिमाचली घरों में एक लोकप्रिय व्यंजन बनाता है और ‘धाम’ में भी तैयार किया जाता है – हिमाचल प्रदेश में एक लोकप्रिय पारंपरिक दावत, विशेष अवसरों जैसे शादियों, त्योहारों आदि पर तैयार किया जाता है।

हिमाचली खट्टा रेसिपी | काले चने का खट्टा कैसे बनाएं:

हिंदी में ‘खट्टा’ खट्टा को संदर्भित करता है – मतलब खट्टा स्वाद पकवान का प्रमुख स्वाद है। यदि आपके पास घर पर इमली नहीं है, तो आप स्वाद पाने के लिए इसे हमेशा अमचूर पाउडर से बदल सकते हैं। अब, बिना ज्यादा देर किए, आइए एक नजर डालते हैं रेसिपी पर।

सबसे पहले एक पैन में सरसों का तेल गर्म करें और उसमें मेथी, दालचीनी, बड़ी इलायची और हींग डालें। इसमें धनिया पाउडर, बेसन, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर, हल्दी, नमक डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लीजिए.

मसाले के मिश्रण में पानी डालें और अच्छी तरह से हिलाएं ताकि कोई गांठ न बने। इसमें बूंदी डालकर उबालें। आप बूंदी की जगह सामान्य काला चना भी डाल सकते हैं।

आंच बंद कर दें और अलग रख दें और ग्रेवी को गाढ़ा होने दें। इसे सफेद चावल के साथ गरमागरम परोसें और आनंद लें!

यहां क्लिक करें हिमाचली खट्टा की विस्तृत रेसिपी के लिए।

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