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फूड फॉर सोल: 5 प्रतिष्ठित पाइस होटल जो कोलकाता को आराम प्रदान करते हैं


शहर की खाद्य संस्कृति की खोज किए बिना कोलकाता की यात्रा अधूरी रहती है। शहर विभिन्न क्षेत्रों और समुदायों के लोगों की मेजबानी करता है, जिन्होंने वर्षों से बंगाल (और शहर) के व्यंजनों को आकार देने के लिए पर्याप्त योगदान दिया है। आपको प्रामाणिक बंगाली भोजन, इंडो-चाइनीज व्यंजन, एंग्लो-इंडियन रेसिपी, मुगलई रेसिपी और भी बहुत कुछ मिलेगा। वास्तव में, यह कहना अतिश्योक्ति नहीं होगी कि कोलकाता वास्तव में खाने के शौकीनों का अंतिम गंतव्य है। सड़क के किनारे फुचका, घुगनी और झालमुरी से लेकर रोल, बिरयानी, चॉप, कोशा आम और बहुत कुछ – सूची लंबी हो जाती है, जिससे हम विकल्पों के लिए खराब हो जाते हैं। और जो चीज हमें सबसे ज्यादा आकर्षित करती है वह है कोलकाता के प्रतिष्ठित भोजनालय। भोजन की एक श्रृंखला के अलावा, शहर कुछ लोकप्रिय भोजनालयों की भी मेजबानी करता है जिनका अपना समृद्ध इतिहास है। ऐसा ही एक उदाहरण पाइस होटल है। आश्चर्य है कि एक पाइस होटल क्या है? चलो पता करते हैं।

एक पाइस होटल क्या है: पाइस होटल का इतिहास:

‘पैसा’ शब्द से व्युत्पन्न – भारतीय मुद्रा में सबसे कम मूल्य – यह भोजनालयों का एक समूह है जो जेब के अनुकूल मूल्य पर प्रामाणिक घरेलू शैली का बंगाली भोजन प्रदान करता है। अघोषित के लिए, ‘पाइस’ एक ‘अन्न’ के एक चौथाई के बराबर है। और हम मानें या न मानें, सौ साल पहले भी इन भोजनालयों में सिर्फ एक पैसे में भोजन की पेशकश की जाती थी।

माना जाता है कि 1900 के दशक में ब्रिटिश काल के दौरान उत्पन्न हुए, ये भोजनालय अपनी सजावट में सरल हैं, लेकिन सामुदायिक टेबल पर केले के पत्तों पर परोसे जाने वाले हार्दिक भोजन का वादा करते हैं। बहुत ही बुनियादी आलू सेधो-भात (मैश किए हुए आलू और चावल) और दाल-भात (दाल-चावल) से लेकर मटन कोशा और फिश करी तक, आपको मेनू पर स्वादिष्ट व्यंजनों की एक श्रृंखला मिलेगी (पाइस होटल में), हर एक दिन।

आज, आपको शहर भर में फैले कुछ पाइस होटल मिल जाएंगे, जो विभिन्न संप्रदायों के लोगों को पौष्टिक भोजन परोसते हैं, जो काम के लिए शहर में आते हैं। वास्तव में, पिस होटल की अवधारणा उन श्रमिकों, छात्रों और बाबुओं को घरेलू शैली का भोजन परोसने के इरादे से उत्पन्न हुई, जो कोलकाता आए थे और काम (और अध्ययन) के लिए छात्रावासों/मेस में रुके थे। यही कारण है कि इन होटलों में मेनू सख्ती से पारंपरिक और आरामदायक रहता है।

खाद्य इतिहासकारों के अनुसार इनमें से कुछ पाइस होटलों ने भारत के स्वतंत्रता आंदोलन में भी बहुत बड़ी भूमिका निभाई थी। उन्होंने क्रांतिकारियों को मुफ्त (और कम कीमत) में भोजन की पेशकश की और उनकी गुप्त बैठकों के लिए उनकी मेजबानी भी की।

हम आसानी से कह सकते हैं – पाइस होटल कोलकाता की धरोहर हैं; दुर्भाग्य से, पिछले कुछ वर्षों में, बढ़ती लागत और जीवन शैली विकल्पों में बदलाव के कारण कई पाइस होटल बंद हो गए हैं। हालाँकि, कुछ भोजनालय अभी भी अपने लोकाचार पर खरा उतर रहे हैं। इस विशेष लेख में, हम आपको कोलकाता के कुछ प्रतिष्ठित पाइस होटलों के बारे में बताएंगे जो अभी भी पॉकेट-फ्रेंडली कीमतों पर सबसे प्रामाणिक बंगाली भोजन परोस रहे हैं। नज़र रखना।

कोलकाता में 5 प्रतिष्ठित पाइस होटल:

तरुण निकेतन:

ईशान चंद्र देब द्वारा 1915 में स्थापित, तरु निकेतन होटल दक्षिण कोलकाता के लेक मार्केट में एक संकरी गली के अंदर स्थित है। यह जगह अपनी विविध मछली और हैंशर डिम (बतख के अंडे) के व्यंजनों के लिए जानी जाती है। आपको शाकाहारी व्यंजनों की एक विस्तृत श्रृंखला भी मिलेगी। और सबसे अच्छी बात यह है कि यहां का ज्यादातर खाना बिना प्याज और लहसुन के बनाया जाता है।

पता: रास बिहारी एवेन्यू, कालीघाट मेट्रो रेल स्टेशन के पास

स्वाधीन भारत हिंदू होटल:

प्रेसीडेंसी कॉलेज के पास, कॉलेज स्ट्रीट पर स्थित, इस जगह की स्थापना 1927 में मैन गोबिंदो पोंडा ने की थी। सर्वोत्कृष्ट दाल, मछली और मांस के अलावा, यह स्थान 25 से अधिक प्रकार के शाकाहारी व्यंजन पेश करता है, जो शाकाहारी संरक्षकों को प्रभावित करते हैं।

पता: 8/2, भवानी दत्ता लेन, राजा गेस्ट हाउस के नीचे, कलकत्ता विश्वविद्यालय, कॉलेज स्क्वायर

जगन्नाथ आश्रम होटल:

कॉलेज स्ट्रीट पर एक और प्रतिष्ठित होटल, जगन्नाथ आश्रम होटल 1952 में गोबर्धन पलुई द्वारा स्थापित किया गया था। पिछले कुछ वर्षों में, सजावट के मामले में जगह में काफी कुछ बदलाव देखे गए हैं, लेकिन जो अछूता रहता है वह मेनू है। भेटकी से लेकर इलिश और बहुत कुछ – यह जगह स्वादिष्ट व्यंजन पेश करती है जो हर बार दिल को छू जाती है।

पता: 114, कॉलेज सेंट, कॉलेज स्ट्रीट मार्केट

होटल सिद्धेश्वरी आश्रम:

प्रतिष्ठित सर स्टुअर्ट हॉग मार्केट (न्यू मार्केट के रूप में लोकप्रिय) के पास एक संकरी गली में स्थित, होटल सिद्धेश्वरी आश्रम की स्थापना 1928 में हुई थी। भोजनालय की स्थापना खुदीराम सरकार ने की थी और एक प्रसिद्ध मछली करी प्रदान करता है जो अभी भी मेनू में बेस्टसेलर बनी हुई है। इसे कोबिराजी झोल कहा जाता है – कच्चे केले, आलू, पपीता और बहुत कम तेल से बनी एक सुपर हेल्दी फिश करी। अधिकांश अन्य पाइस होटलों के विपरीत, यह जगह बेहतर इंटीरियर, एयर कंडीशनर और लकड़ी के फर्नीचर के साथ थोड़ी सी अलंकृत है।

पता: 19, रानी रश्मोनी रोड, एस्प्लेनेड

पारबती होटल:

कोलकाता में सबसे किफायती भोजनालयों में से एक, पारबती होटल की स्थापना 1960 में की गई थी। जबकि संस्थापक का नाम अज्ञात है, अब इसे सौविक दासो द्वारा चलाया जाता है और मेनू में 10 से अधिक प्रकार की मछली व्यंजनों की पेशकश की जाती है।

पता: 66, आशुतोष मुखर्जी रोड, भवानीपुर

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